Page 54 - 캐나다 익스프레스 - 밴쿠버 라이프
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24 August 20. 2021 TRAVEL VANCOUVER LIFE WEEKLY
캐나다의 프로방스 오카나간 맛집 기행 (2)
밴쿠버 출신 셰프들이 이끄는 펜틱튼 외식문화
펜틱튼은 사람들이 일년 내내 사는 곳을 의미하는 인테
리어 Salish 부족의Snpintktn이라는 단어에서 따왔다.
밴쿠버 출신 셰프들과 레스토랑 운영자들은 이를 마음
에 새기며 오카나간의 외식 문화를 이끌고 있다.
펜틱튼 호숫가에 자리잡은 세련된 터키식 레스토랑인
Elma를 소개해보자. 마이클과 아이세 발루크는 가족을
꾸리고 일과 삶의 균형을 이루기 위해 안정된 직장을
버리고 밴쿠버를 떠나왔다. 그들은 부모님이 40년 넘게
운영해 온 Black Sea 모텔 옆에 Elma를 열었다.
셰프 데릭 잉그램도 막 아빠가 될 무렵 밴쿠버를 떠나
이 곳으로 왔다. 아이세는 2015년에 밴쿠버를 떠나기로
결정했을 당시 펜틱튼은 식당들이 30~40년 동안 거의
변하지 않는 매우 지루한 곳이라고 생각했다. 하지만
2019년 11월에 문을 열 때에는 이미 여러 밴쿠버 출신
들이 레스토랑, 커피 바, 양조장을 열고 있었다. 그녀는
"우리는 모두 같은 일을 하고 있었고 이곳이 아이디어
를 실현하기에 좋은 장소라고 생각했다."라고 말했다.
Brasserie Provisions 사나 grab-and-go 메뉴도 돌아가며 제공하고 있다. 최 해 볼 수 있다. 와인 리스트는 이탈리아와 오카나간에서
66 Front St., Penticton 근에는 바베큐 소스를 곁들인 코니쉬 야생 암탉, 타마리 엄선된 리스트이다.
236-422-2008 brasserieprovisions.com 와 라임이 들어간 행거 스테이크, 치킨 슈프림 등을 선 보
안타깝게도 코로나로 여파로 테이블 서비스를 중단했 였다. Joy Road는 농장, 와이너리 또는 그들의 파티오에 The Kitchen at Da Silva Vineyards
다. 하지만 배달 서비스인 "Brasserie at Home" 을 대신 서 팝업 디너를 하기도 한다. 이번 여름 라인업은 웹사이 375 Upper Bench Rd. North, Penticton
제공한다. 존 버크 셰프(파스티스, 크루, 웨지우드 호텔 트에서 확인할 수 있다. 1-800-851-0903 dasilvavineyards.com
근무)는 매주 화요일과 금요일 픽업 또는 배달을 위해 다우로 밸리 와이너리에서 주방장 아불 아담의 포르투
프랑스 비스트로 스타일의 음식 목록을 만든다. 현지인 The Bench Market 갈 메뉴와 함께 멕시코 요리를 먹는 모습을 상상해 보
들에게 인기가 있지만, 부엌이 딸린 객실을 사용하는 관 368 Vancouver Ave., Penticton 자. 조개와 콩을 넣은 파에야, 브랜디로 천천히 조리한
광객들에게도 인기다. 다음은 최근 제공된 메뉴들이다: 250-492-2222 benchmarket.com 삼겹살, 직화로 구운 새우 피리피리, 정통 비리아인 과히
아몬드, 바질, 칼라브리아 칠리를 곁들인 고추 가즈파초 빠르고 캐주얼한 아침 식사, 점심 식사 또는 커피 한 잔 요 칠레 도보소스에 조린 염소 고기 등이 주목을 받고
/ 레몬과 리코타 마리나라 소스에 케일 양배추 샐러드, 을 즐기기에 안성맞춤. 하루 종일 제공되는 아침 식사, 샌 있다. 포르투갈 커스터드 타르트는 디저트로 훌륭하다.
터키 빵을 곁들인 피스 리버 양고기와 프레이저 밸리 돼 드위치, 샐러드, 베이커리 및 주말 브런치.
지고기 완자 / 딸기 컴포트를 곁들인 라임 치즈 케이크 Slackwater Brewing
/ 현지 와인너리 가격의 로컬 와인 La Petite Abeille 218 Martin St., Penticton
1085 Fleet Rd., Penticton 236-422-0812 slackwaterbrewing.com
Elma 250-770-0150 lpacider.com 론리 플래닛 여행 가이드에 의해 "캐나다의 수제 맥주
994 Lakeshore Dr. West, Penticton 프랑스 스타일 사이다(Cider), 프랑스 지방의 미학. 탄 수도"로 불린 펜틱튼은 7개의 수제맥주 공장이 있는 곳
236-422-3562 eatatelma.com 산이 톡쏘는 사이다는 시음장을 둘러싸고 있는 Blue 이다. Slackwater는 동굴 같던 옛 나이트클럽을 인수해
오카나간 호숫가에 자리잡은 터키 스타일의 이 식당 Bee 과수원의 배와 사과로 만들어진다. 킴벌리 위시 공 탈바꿈 했다. 주인 슬랙워터는 맥주뿐만 아니라 주방장
주변은 늘 사람들로 북적댄다. Elma는 터키어로 사과 동 소유주는 사이다에 대해 "우리가 이곳에서 만드는 모 브라이슨 맥러플린이 전형적인 펍의 맛을 한층 업그레이
를 뜻하며 과일을 재배하는 오카나간(Okanagan)을 뜻 든 것은 가능한 최소한의 개입으로 과일을 빛나게 하는 드시키는 등 음식 메뉴에도 많은 정성을 기울이고 있다.
하기도 한다. 데릭 잉그램 셰프는 Blue Water Grill and 데 초점을 맞추고 있다"고 말했다. 10%의 블랙베리가 들 푸틴에는 투 리버스 메이플 베이컨과 이틀에 걸쳐 만들어
Fable의 수석 셰프였다. 그의 양 목살요리는 환상적이며 어간 ‘스파클링 로제’는 즙이 많고, 잼과 비슷하고, 포도 내는 포터 데미 글레이스가 뿌려져 있다. 매주 토요일 밤
모렐, 베샤멜, 두카, 반숙달걀을 얹은 부드럽게 쫄깃한 주 같은 맛이 난다. 라이브 무대를 즐길 수 있다.
파이드(터키식 납작빵)는 할 말을 잊게 한다. 터키 치즈,
구운 마늘, 그리고 양념한 꿀과 함께 먹는 파이드도 완 Pizzeria Tratto Napoletana Wayne & Freda
전추천! 다양한 오카나간 와인과 수제 맥주를 맛 볼 수 256 Westminster Ave. West, Penticton 249 Westminster Ave. West, Penticton
있고, 몇몇 칵테일은 터키에서 영감을 받아 석류나 라키 250-493-0080 pizzeriatratto.com 236-422-2900 wayneandfreda.com
와 같은 재료로 만들어진다. 만약 여러분이 벤쿠버에 있는 비아 테베레(Via Tevere) Wayne & Freda는 주인인 라이언과 젠 호크의 할아버
의 팬이라면, 여러분은 Pizzeria Tratto Napoletana 피자 지와 할머니의 이름을 따서 지어졌다. 전에 밴쿠버에 있
Joy Road Pop Up Bakery 를 좋아할 것이다. 손으로 당겨 만드는 나폴리식 피자는 는 One Under(음식 + 가상 골프)의 파트너였던 라이언
557 Main St., Penticton 가볍고 맛이 좋으며 불에 그을려 부풀어 오른 부분은 씹 은 "두분 모두 서머랜드에 있는 요양원에 계셨는데 우리
250-493-8657 는 맛이 일품이다. 최고의 부라타에 프로슈토, 치아바타 가 사귀고 있다는 것을 알게 된 후 정말 빨리 친구가 되
joyroadcatering.com 가 곁들여진 ‘부라타 밤(burrata Bomb)은 애피타이저로 었다"고 말했다. 음식은 밝고, 건강하며, 가정적이고, 신
상설 베이커리-카페-케이터링 회사와 게스트 하우스를 최고의 선택이며, 리코타 치즈, 피오르 디 라떼, 루꼴라, 선하다. 젠의 인테리어 경력은 서머랜드 박물관에서 빌려
짓는 동안 팝업 베이커리를 운영하고 있다. 빵은 정말 맛 올리브, 대추가 올라간 피자도 강추다. 완두콩, 프로슈 온 20피트 높이의 빈티지 카운터를 중심으로 따뜻한 컨
있다. 특히 타르트와 갈레트는 강추다. 간단한 점심 식 토, 피오르 디라떼, 복숭아가 들어간 특별한 피자도 경험 트리 룩을 만들어 내는데 도움을 주었다.
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