Page 45 - 캐나다 익스프레스 - 밴쿠버 라이프
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WWW.VANLIFE.CA VANCOUVER DINING July 23. 2021 15
태평양을 바라보며 명품 그릴 요리에 취한다
토피노 로어(Roar) 레스토랑
로어(Roar)레스토랑은 밴쿠버 아일랜드 토피노 (1258 식 이 나 다른 열 기 구 등을 이 용해 음식 을 장식 하고 조리
Pacific Rim Highway)에 위치해 있다. 이 곳은 호텔 제 하는 것은 눈속임 에 불과하다고 언급했다. 그는 모든
드스(Zeds) 아래층에 자리 잡고 있다. 주방장인 카엘허 재 료를 접 시 에 담고 불을 지 피 면 요리 는 저 절로 되 는 것
브 커드모어는 나무로 직접 불을 달궈 모든 요리를 해낸 이 라고 말했다.
다. 그는 어릴 적 밴쿠버 아일랜드에서 자라면서 해안가
에서 늘 불을 지피고 놀았다. 좀 더 자라서는 해안가에서
캠핑도 하고, 다이빙, 카누 등을 하며 소일했다. 그는 “불
을 가지고 음식을 해 먹으면서 안정감과 소속감을 느꼈
고 그리고 위험에서부터 살아남을 수 있었다”고 말했다. 스 패 니 쉬 미 브 라 사 그 릴 에 서 스 며 나 오 는 연
그는 어른이 되면 고향을 떠나보고도 싶었지만 토피노 기 와 향 이 모 든 요 리 에 매 혹 적 으 로 배 어 있 어
에서 여전히 살고 있다. 그는 직접 불을 이용해 음식을 만
들면 매우 간단한 요리를 즐길 수 있다고 한다. 그는 장 색 다 른 맛 의 세 계 를 자 아 낸 다 ”
“ 인 근 해 안 가 에 서 직 접 잡 아 올 린 생 선 을 그 릴
을 통 해 구 워 내 면 그 것 이 바 로 전 통 해 안 가 요
리 가 된 다 . 또 잡 은 생 선 을 김 이 나 미 역 등 으 로
싸 서 불 속 에 그 대 로 담 아 구 워 내 기 도 한 다
가며 요리한다. 특히 이 곳에 서 유명 한 빅 사이 즈 버 거
에 는 직 화로 구워 낸 비 프에 직 접 농사를 지 은 감자와
마늘 등이 소스로 추가돼 입 을 크게 벌려 야만 먹 을 수
그의 부엌 에서 보이 는 스패 니 쉬 미 브라사 그릴에서 스 있다.
며 나오는 연기 와 향이 그의 모든 요리 에 매 혹적 으로 배 ▲매일 아침과 점심 그리고 저녁을 제공한다.
어 있다. 이 그릴에는 나무와 차콜만이 사용된다. 인근 연락처 250-725-7627, 웹사이트roartofino.com.
의 해 안가에 서 직 접 잡아 올린 생선을 그릴을 통해 구워
내 면 그것 이 바로 전통 해 안가 요리 가 된다고 설명 했다. ROAR
그는 종종 잡은 생선을 김 이 나 미 역 등으로 싸서 불 속 Where: Hotel Zed, 1258 Pacific Rim Highway, Tofino
에 그대 로 담아 구워 낸다. When: Breakfast, lunch, dinner daily
Info: 250-725-7627. roartofino.com
저 녁 기 준 일 인 당 한 접 시 는 22 - 30달러 다. 굴을 구울 때
플람바두라는 도구를 이용해 닭이나 돼지 지방을 뿌려
[email protected]
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