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OCTOBER/7/2022 FOOD COLUMN WWW.VANLIFE.CA 23
[커피 이야기] 1회 들은 커피열매를 뜨거운물에 우려 음료처
럼 마시기 시작되지 되었다고 한다. 지금도
우리가 살고 있는 세상은 정말이지 지 커피는 우리가 밤 늦게 까지 일을 하거나
루할틈 없이 새롭게 변화를 한다. 가장 공부를 하거나 할때 꼭 마셔야하는 잠쫒
빠르게 바뀌는 건 바로 유행인데 음식, 패 아주는 음료로 꾸준히 애용되고 있다.
션, 그리고 여가 문화가 유행을 정말 잘 초기의 커피열매는 끓여서 죽을 만들어
탄다. 때로는 너무 그 속도가 빨라서 우 먹기도 하고 또 끓는 물에 우려서 때로는
리는 따라가기를 포기 하기도 한다. 아 약으로 또 때로는 식량으로 먹기도 하였
마 그렇게 느끼고 있다면 나이가 들었다 다고 전해진다. 이후 모든 음식을 불에
는 신호일 것이다. 사용이 대중화 되었을때는 커피열매의 안
이렇게 빠르게 변화하는 것 중에서도 에 있는 씨앗 (생두)를 말려서 볶는 시기
물론 유행을 잘 타지 않은 것들이 있다. 까지 왔다고 한다. 이 볶은 생두를 끊는
그중에 하나가 바로 커피이다. 물론 추 물에 우려 먹으니 그 향과 맛이 더 구수
출하는 방식, 커피를 이용한 새로운 메뉴, 잠 안 올때 읽으면 하다는 것을 알게 되고 그것이 오늘의 아
그리고 얄미운 가격은 유행에 맞게 너무 메리카노, 우유와 함께 섞어 먹는 다양한
나 자주 변했지만 그래도 가장 고전적인 음료까지 발전하게 되었다고 한다.
커피 한 잔의 인기는 아직 여전하다. 감 잠 오는 커피 이야기 다음화에서는 각 나라별 커피의 전파의
히 예견 하자면 아마 앞으로도 크게 변 역사에 대해 이야기를 하겠다.
화가 없을 것이다. 이렇게 오랫동안 꾸준
히 인기가 있는 커피인데 막상 커피에 대
해 우리들은 그렇게 많이 알고 있지는 않
글 A Cup of Heaven Coffee 로스터리 대표: Joseph Kim
다. 어쩌면 너무나 상대를 모르고 무조건
적인 사랑만 한건 아닌가 싶다.
오늘 부터 여러분에게 들려줄 이야기의
주제가 바로 이 커피인데 사실 너무나 할
이야기가 많아서 어디서 부터 시작을 해 고 있었다고 알려져 있다. 커피나무가 발 은 열매와 잎을 먹어서 이런 현상이 나타
야 할 지 고민을 했다. 이 컬럼의 목표는 견된 정확한 시기는 기록되어 있는 문헌 난 것이라고 추측을 하였다. 며칠 후, 칼
이 이야기를 읽는 여러분들이 커피에 대해 이 없어서 알 수는 없지만 구전으로 내려 디도 호기심에 그 붉은 열매를 따서 먹어
좀 더 알게 되서 앞으로 커피를 그냥 마 오는 이야기에 따르면 6 - 7세기 경에 에 보니 정신이 맑아지고 염소들이 그랬던것
시기보다 커피를 즐기게 되게 하는 것이 티오피아 고산지대에서 염소를 치던 목 처럼 흥분을 가라 않히지 못했다고 한다.
다. 물론 보증은 못하지만 그래도 알아 동 칼디 (Kaldi) 이야기가 가장 유명한 일 이런 커피의 효능이 그 지역의 이슬람사 A Cup of Heaven Coffee
로스터리 대표: Joseph Kim
두면 언젠가는 도움이 되지 않을까 싶다. 화 이다. 칼디라는 이 목동은 어느날 염소 원의 수도승에도 알려지면서 그 열매를
회사 정보
첫번째 이야기는 커피의 역사에 대해 이 들이 평소와 다르게 밤에 잠을 잘 자지 따서 뜨거운 물에 우려서 마셔보니 저녁 웹사이트:
www.acupofheaven.ca
야기 하도록 하자. 처음 커피나무가 발 않고흥분을 가라 앉히지 못했다고 한다. 에 기도를 해야 하는 수도승들에게 큰 도 인스타그램:
견된 건 아프리카 동부 에티오피아 고산 그 모습을 보고 칼디는 가만히 생각해 움이 되었다고 한다. 그 열매가 오늘날의 www.instagram.com/
acupofheaven.ca/
지대에서 키가 큰 나무 아래에서 자생하 보니 낮에 염소들이 평소에 먹지 않던 붉 커피 열매 였고, 아마 이때 이후 부터 사람
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