Page 43 - CANADA EXPRESS NEWS
P. 43

JULY/7/2023                                                      COLUMN                                         WWW.CANADAEXPRESS.COM 13


























                             잠 안 올때 읽으면



                       잠 오는 커피 이야기 19




                                  콜롬비아 (Colombia) 커피 문화



                           글  A Cup of Heaven Coffee 로스터리 대표: Joseph Kim










             [커피 이야기] 19회                              여 세계최고의 품질을 자랑하는 커피 벨트이기                      덮은 가옥이라 운치가 있고 아름다운 동네라
                                                       고 하다. 이 지역이 바로 유네스코 세계문화유                     고 한다.
             대학교 1학년 시절 영문학 수업에서 에세이 과                 산으로 지정된 콜롬비아 “커피문화경관”이 위                        오늘날 이 커피문화경관 지역에는 소규모 경
            제를 준비하던 때였다. 주제가 뭐였는지는 너무                  치한 곳인데 이곳에 대하여 조금 더 알아보기로                     작인들이 주를 이루는 약 2만4,000개의 커피농
            오래전 일이라 기억은 안 나지만 퇴고를 하다                   하자.                                           장이 있고 약 8만명의 인구가 거주하고 있으며
            가 철자가 틀린 단어가 아직도 기억에 남는다.                   19세기 중반에 칼다스(Caldas)에서 시작된 커                 콜롬비아 연간 커피 총 생산량의 35%를 재배한
            우리가 현재 살고 있는 BC 주, 영문으로British             피 경작은 곧 그 높은 품질로 인해 인근 지역인                    다고 한다.
            Columbia 라고 쓰는데, 이것에 익숙해서 인지               틴디오(Quindio), 리사랄다(Risaralda)까지 확
            실제 나라 콜롬비아도 나는 당연히 Columbia                대되었고, 20세기 들어서 커피 삼각지대로 명성
            라고 표기한다고 생각을 했었다. 내 과제를 읽                  을 떨치기 시작했다. 이후 바예델카우카(Valle
            어 보던 콜롬비아 출신 유학생이 너무나 어이                   del Cauca)까지 포함하여 유네스코 세계문화
            가 없다는 듯 바로 Colombia 로 고쳐 써줬고               유산으로 지정 받게 되었다.
            난 약간 민망해했던 기억이 난다. 그래서 아직                   오랜 시간에 걸쳐 이어져온 특유의 커피생산문
            도 콜롬비아 생두만 보면 생두자루에 새겨진                    화를 인정받아 “콜롬비아 커피문화경관(Coffee
            Colombia를 제차 확인하고 되새김을 하곤 한                Cultural Landscape of Colombia)이라는 독특
            다. 여러분들은 다 이미 아셨으리라 생각 하고                  한 문화유산을 형성하게 되었다. 이 곳에 방문
            오늘은 콜롬비아 커피 문화에 대해 이야기해보                   할 기회가 있다면 오랫동안 전통적으로 전해
            겠다.                                        내려온 고지대 재배에 적응하기 위한 농부들의
             콜롬비아에서의 커피 재배는 18세기 중반부터                  노력과 땀이 고스란히 담긴 경관을 감상해 보
            시작되었다. 처음에는 안데스지역에서 소규모로                   기 바란다.
            재배되었지만, 점진적으로 커피재배에 좋은 기후                    A B C D E F 총 6개 구역으로 구분하는 문화
            를 가지고 있고 고도가 적당한 곳이라면 어디                   경관은 18군데의 도심지를 포함한다. 도시 지구
            든 새로운 농장이 생겨나기 시작했다. 19세기에                 는 가파른 경사면에 위치한 커피 밭, 위쪽으로
            는 철도와 다른 교통수단이 발달하면서 재배                    평평한 산등성이에 자리 잡고 있다. 이러한 특
            지역이 전국적으로 확산되어 오늘날의 가장 큰                   유의 지리적 특성은 건축학적 아름다움과 생활
            커피 수출국 중 하나로 발전하게 되었다. 이후,                 방식, 그리고 농부들이 땅을 이용하는 방식에
            정부의 정책적 지원과 농부들의 노력으로 콜롬                   까지 영향을 미쳤다.
            비아 커피의 품질이 높아졌다.1958년에 국가 커                 직각의 땅뙈기들이 옹기종기 모인 조화로움,
            피생산자 협회인 “콜롬비아 커피 생산자 연합”                  커피나무와 그늘을 위한 가로수가 들어선 거리
            이 설립되면서 체계적인 품질관리와 유통관리                    가 이 지역 경관의 독창적인 대칭 구조를 만들
                                                                                                                       A Cup of Heaven Coffee
            가 발전하면서 해외 수출이 본격화되었다.                     고 있다. 도시지구의 건물들은 콜롬비아를 식민                                       로스터리 대표: Joseph Kim
             콜롬비아는 남미대륙의 북쪽 끝에 위치하여                    지로 지배하였던 에스파냐의 영향을 받은 것이                                        회사 정보
                                                                                                                       웹사이트:
            태평양과 카리브해에 인접해 있고 안데스 산맥                   특징이다.                                                           www.acupofheaven.ca
                                                                                                                       인스타그램:
            을 중심으로 커피 재배에 최상의 기상조건을 갖                    전통건축 재료인 옥수수속과 주름진 등줄기                                        www.instagram.com/
                                                                                                                       acupofheaven.ca/
            추고 있다. 우리가 잘 아는 수프리모를 비롯하                  를 배합하여 격을 세우고 진흙 기와로 지붕을




         본 지면에 게재된 기사, 사진, 그리고 광고 등에는 오류가 포함될 수 있습니다. 자세한 내용은  게시자에 문의하시기 바랍니다. The information on this page might contain typographical errors or inaccuracies, please verify through the publisher.
   38   39   40   41   42   43   44   45   46   47   48