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22    CANADA EXPRESS / LIFE                                     INTERVIEW                                                      JULY/28/2023









                                      김요셉 대표의 커피 즐기는 법




                                       - 커피 문화를 알면 깊은 향을 느낄 수 있다 -












                                                                              글 이지은 기자 사진제공 A Cup of Heaven
                                                                              커피는 우리의 일상 속 한 부분을 차지하고 있다. 한잔의 커피를 마시며 고된 하루 속
                                                                              에서 여유를 찾는다. 나만의 커피를 찾고 선호하는 맛과 향을 즐긴다. 이렇게 우리
                                                                              의 한 부분을 차지한 커피 문화는 익숙함이다. 그래서 캐나다 익스프레스의 커피 칼럼
                                                                              을 통해 다양한 커피 문화와 커피에 대한 에피소드를 전하고 있는 김요셉 A Cup of
                                                                              Heaven 로스팅 대표를 만나 이야기를 들어봤다.







                                                                               Q 커피에 관심 없던 나의 어린시절                 아마 그때부터 커피에 대한 관심이 조금
                                                                               사실 난 커피에 관심도 없었고 마시지                씩 생겼던 것 같다.
                                                                              도 않았다. 지인들과 커피숍을 가도 차                 이 후 다행이도 아버지가 건강을 다시
                                                                              를 시키거나 다른 음료를 시키곤 했다.                되찾으셔서 매일 밤 동네 산책을 하면서
                                                                              커피를 처음 접하게 된 건20대 중반, 아              커피에 대한 이런 저런 이야기도 하고 케
                                                                              버지가 아프셔서 다니시던 회사를 그만                 이크 가게에 대한 계획도 세우고 유지하
                                                                              두시고 치료를 받으셔야 할 때였다.                  기 위한 분석하고 연구도 하고 그랬다.
                                                                               원래 커피에 대해 관심이 많으시던 아버               그냥 그런 이야기가 서로 너무 재밌어서
                                                                              지는 혹시나 하는 상황을 대비해서 작은                운동을 하러 나 온건지 수다를 떨러 나
                                                                              케이크 디저트 가게를 시작했다. 마침 난  온건지 시간이 금방 갔다.
                                                                              군대 제대 직후라 한국에 있어서 다행히
                                                                              도 가게 준비를 도울 수 있는 기회가 있                Q 커피 사업을 시작하게 된 계기
                                                                              었다. 나도 처음 해보는 일들이라 지금                 어느 날아버지가 커피 로스팅에 대해 이
                                                                              생각해 보면 어떻게 지나갔는지 기억이  야기를 해주셨는데, 그때만 해도 한국에
                                                                              잘 나진 않는다. 커피 관련 기기들 박람               는 로스터리가 별로 없던 때였다. 직접
                                                                              회도 가서 여러 기계들도 보고 설명도 듣               로스팅해서 케이크 가게에서 신선한 커피
                                                                              고, 커피도 직접 만들어야 해서 바리스타  를 제공하면  어떨까 하는 생각에 용량
                                                                              교육도 받으러 다녔다. 또한 부재료 구                이 작은 1kg짜리, 거의 샘플로스터기 수
                                                                              매나 가게 광고 같은 것들을 처음 해보                준의 국산 브랜드 로스터기를 구매하게
                                                                              게 되었다. 바쁘긴 했지만, 일 하는 걸로              되었다.
                                                                              는 내 평생 가장 재밌었지 않았나 싶다.                우선 집 베란다에 두고 매일 여러 산지
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