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JULY/28/2023                                                     INTERVIEW                                       WWW.CANADAEXPRESS.COM 23























                                                                                 또 어릴 때부터 부모와 손잡고 드나  친구나 떨어져 있는 가족들, 늘 옆에 있
                                                                                들었던 추억, 조금 커서는 데이트 하던  어 주는 가족이나 지인들.
                                                                                추억, 그리고 결혼해서는 본인 아이랑                 평소에는 바빠서 혹은 여유가 없어서
                                                                                같이 가는 그런 역사도 한 몫 하는 것  생각 하지 않았던 것들을 찾아 보다 보
                                                                                같다. 모든 음식이 그렇듯 비싸고 화려               면 잠시나마 내재되어 있던 인간미가 약
                                                                                하고 최고의 재료들을 가지고 숙련된  간 충전되는 듯 느껴진다. 당연히 커피
                                                                                쉐프가 만들어도 추억이 깃든 음식만큼  는 내가 평소에 가장 좋아하는 커피여
                                                                                감동을 줄 수는 없다. 팀홀튼 커피 자체              야 하겠다. 그게 믹스커피 던 근사한 싱
                                                                                는 그렇게 맛이 뛰어나고 고급은 아니지               글오리진 드립커피 이건  말이다.
        의 생두를 구해서 책에서 얻은 지식으로               문화를 같이 알아가면 어떨까 하고 시                만 마시면 떠오르게 하는 추억들이 있기
        로스팅 그래프를 그려가며 여러 방식으                작하게 되었다.                            에 아직까지 사랑받는게 아닐까 싶다.                 Q 캐나다 익스프레스 커피 칼럼을
        로 로스팅을 우리 맘대로 해보기 시작                                                     다만 지금은 팀홀튼이 미국 회사에 매                   통해 나누고 싶은 것
        했다. 처음엔 당연히 맛도 없고 경험이                Q 밴쿠버만의 커피 문화                      각이 되어 그 부분은 좀 아쉽지만 그래                나는 일반 사람들이 컬럼을 통해 커피
        없어서 실패만 계속했는데 시간이 지날                 사실 캐나다, 미국은 역사 자체가 짧               도 그 전통은 이어져 갔으면 한다.                 에 대해 좀 더 쉽게 알고 좋은 커피 (여기
        수록 이것도 베이킹이나 요리랑 비슷한                기 때문에 북미만의 구별되는 커피 문화                                                   서 좋은 커피란 비싼 커피를 이야기하는
        점이 많다는 걸 느꼈다. 원래 요리를 좋              는 찾아보긴 쉽지 않아 보인다. 하지만                Q 커피를 즐기는 법                        것이 아니고 자기 취향에 맞고 적절한
        아했던 나는 그나마 요리경험에서 얻은                밴쿠버만의 커피 문화를 굳이 꼽자면,                 난 “커피를 즐긴다”는 말엔 어느 정도  가격의 신선한 커피가 아닐까 싶다.) 를
        경험을 조금씩 응용해 보고 연구해 보                팀홀튼을 빼놓을 수 없는 것 같다. 어쩌              여유가 있는 상황에 있다는 의미가 포                구별할 수 있게 되었으면 좋겠다. 그리
        니 그래도 조금씩 마실 수 있는 커피를               면 이건 밴쿠버만 그런 건 아니고 캐나               함된다.  그러니 우선 바쁜 일상에서 잠              고 앞으로 다른 나라를 여행을 가게 되
        볶을 수 있게 되었다. 그때 개발된 블렌              다 커피문화가 아닐까 싶다. 팀홀튼의                을 깨기 위해 혹은 잠에서 깨기 위해 마              면 커피숍은 한번은 가게 되지 않을까?
        딩 레시피가 어떻게 보면 지금의 바탕이               아이스 카푸치노, 더블 더블 등 아직도               시는 커피는 즐긴다고 보기 어렵고 “살                그럼 세계 어느 곳에 다 있는 체인 커피
        되었던 것 같다.                           캐나다인들의 가장 즐기는 커피가 아니                기 위해  밥 먹는다” 라는 것과 비슷하              숍 말고 컬럼에서 다뤘던 그 나라의 커
                                            지 않나 싶다.                            다고 볼 수 있다.                          피문화를 느껴보기 위해 현지 로컬 커피
         Q 다양한 커피 문화를 아는 것의                  한국으로 치면 믹스커피의 문화가 있                 커피를 제대로 즐기려면 그 시간만큼                숍을 가서 실제로 여기서 읽었던 커피 문
            중요성                             듯이 캐나다는 팀홀튼 커피 문화가 있                은 최대한 스트레스나 불안감을 주는  화를 떠올리며 좀 더 깊은 체험을 하길
         캐나다는 다민족 이민자의 나라이기에                다고 생각한다. 가격도 착하고 그 늘  걱정거리들을 생각 하지 말고 앞에 있는  바란다.
        여러 나라의 문화를 이해하는 것이 주변               알던 맛, 아마 이게 캐나다 커피 문화중  커피와 이야기를 나눈다고 생각해 보자
        의 이웃들과 어울려 살아가는 데 정말                하나가 아닐까 싶다. 그리고 이 팀홀튼  그리곤 현실에서 약간 플러그를 뽑고                                   A Cup of Heaven
        중요하다고 생각한다. 비록 서로의 언                커피가 캐나다 사람들을 잘 표현하지  본인이 기분 좋아질 생각들이나 그동안
        어를 배우는 것은 시간이 걸리지만 문화               않았나 싶다. 근사하진 않지만 무난하                너무 당연시 여겼던 것들을 떠올려 보는                    Joseph Kim
        를 이해하는 것은 조금은 더 빨리 할 수              고, 부담스럽지 않고, 남들이 뭐라던 본              것이다.                                     Director
        있지 않을까 싶다. 문화에도 여러가지가               인만의 색이 있고 늘 거기 있고, 한결같               가고 싶던 여행지, 해보고 싶던 도전,                   Direct   236.235.0387
                                                                                                                         Email   [email protected]
        있지만 나는 커피에 관심이 많으니 커피               고, 기복이 없고, 소소하고, 자유스럽다.             일 때문에 안부 연락을 미뤄뒀던 친한







































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