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OCTOBER 11 2024 LOCAL NEWS WWW.CANADAEXPRESS.COM 9
스시 마수다 등 밴쿠버 4개 식당
‘미쉘린 가이드’에 등재
작은 식당 ‘스시 마수다’ 1스타 영예 미쉘린은 밴쿠버가 향후 음식 문화가 더욱 발전될
밴쿠버지역, 10개 미쉘린 원 스타 식당 것으로 기대된다고 이메일을 통해 알려왔다. 미쉘린
16개 빕 구르망, 50개 추천 식당 보유 상 등급은 식당계의 오스카상으로, 관련 분야에서는
높은 평가를 받고 있다.
“2스타, 3스타 식당 아직은 없어” 관계 전문가인 로이스 츠윈은 “밴쿠버 지역의 요식
문화 수준이 높은 편이지만, 아직 최고 평가를 받지
는 못하고 있다”고 한다. 밴쿠버 컨벤션 센터나 페어
밴쿠버 4개의 레스토랑이 지안 2일, 미쉘린 가이드의 몬트 퍼시픽 림 호텔 등지에서 보게 되는 식당 모습은
반드시 먹어봐야 할 음식을 파는 식당 리스트에 등 미쉘린이 기대하는 고전적 밴쿠버의 분위기를 잘 자
재됐다. 스시 마수다Sushi Masuda, 비스트로 식당인 아내지 못하고 있는 것으로 평가를 받고 있다고 츠
게리스Gary's, 해산물 전문 식당인 브리보Bravo 그리 윈은 설명했다.
고 태국 식당인 자브바이트Zab Bite 등이 영예에 올 지난 달 말까지 전 세계적으로 미쉘린 가이드 스타
스시 마수다Sushi Masuda는 밴쿠버 거리의 후미진 골목길의 한 편에 자리를
랐다. 따라서 밴쿠버 지역에는 10개의 미쉘린 원 스 등급을 받은 식당들의 수는 45개 지역에 걸쳐 3,538 잡고 있어 더 눈길을 끈다. 세프 요지 마수다.
타 식당, 16개의 빕 구르망 Bib Gourmand 그리고 50 개다. 미쉘린 측은 스타 등급을 받은 식당들을 주기 를 제공하는 아내 아카리의 도움으로 식사는 달콤하
개의 미쉘린 가이드 추천 식당들을 보유하게 됐다. 적으로 방문해 그 자격의 적격성 여부가 지속되는지 고 순수한 맛의 아귀 간으로 만든 풍미 있는 `푸딩'에
그러나 아직 밴쿠버 레스토랑들은 미쉘린 가이드 2 를 직접 관찰하며, 기대에 못 미칠 경우에는 등급을 서 사케와 다시마로 조리한 놀랍도록 젤라틴 같은
스타, 혹은 3 스타 식당 반열에는 아직 오르지 못하 취소하기도 한다. 벨트 피쉬까지 우아하게 진행된다.”고 평가했다. 책이
고 있다. 미쉘린는 단지 음식의 등급을 평가하는 것이 아니 겉표지로 그 가치가 판명되는 것이 아니라는 점을 이
한 편, 이번에 미쉘린 가이드는 밴쿠버 키사 탄토 라, 고객이 좋은 서비스를 통해 만족스럽게 식사를 스시 식당을 통해서 다시 한번 느끼게 하고 있다.
Kissa Tanto의 프레이져 크로포드에게 독보적인 칵 한 뒤, 이 식당을 재방문하는지를 점검한다. 이번에 미 ▲스시 마 수다-1066 W est Ha st ing s St.
테일 상을, 아나레나AnaLenna의 레버리 빌에게 미쉘 쉘린 가이드에 등극한 스시 마수다Sushi Masuda는 Vancouver. ▲게리스 1485 West 12th Ave.
린 소믈리에 상을, 게리스Gary's의 베일리 헤이워드에 밴쿠버 거리의 후미진 골목길의 한 편에 자리를 잡고 Vancouver ▲브라보 4194 Fraser St. Vancouver
게 뛰어난 서비스 상을, 스시 마수다Sushi Masuda의 있어 더 눈길을 끈다. 스시 마수다에게 1스타를 부 ▲자브바이트 4197 Fraser St. Vancouver
요지 마수다에게 음식 전문가 상을 각각 수여했다. 여한 이유에 대해 심사관들은 "따뜻하고 세심한 환대 MIA STAINSBY
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