Page 46 - 캐나다 익스프레스 - 밴쿠버 라이프
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16 VANCOUVER LIFE WEEKLY/ CANADA EXPRESS ISSUE NOVEMBER/4/2022
밴쿠버 8개 식당, 올 해의 ‘미쉘린 스타상’ 에 선정
밴쿠버는 세계 여러 나라의 음식들이 모
여 각각 특색 있는 풍미를 자랑하는 것
으로 잘 알려져 있다. 더구나 이번 수상
식당들은 지역에 속한 신선한 재료들을
이용함으로써 더욱 음식의 맛을 살려내
고 있다고 한 음식 평론가는 설명했다.
또 이번 심사에서 심사위원들은 풍성하
고 신선한 재료에 더해서 요리사의 독특
하고도 재능 있는 요리 솜씨와 연출에 많
은 점수를 더 했다.
국제 미쉘린 가이드 책임관 그웬달 폴
리넥은 접시에 담긴 음식을 통해 요리사
의 재능과 특징을 발견하게 된다고 말한
다. 그는 “수상 선정에 있어서, 많은 평가
요소들이 반영되고 있지만, 특히 요리사
가 표현하고자 하는 음식들이 일관성 있
고 조화롭게 제공되고 있는지에 주 관심
스St. Lawrence 이다. 을 두고 있다”고 한다.
식당업계의 ‘오스카 상’, 올해 처음으로 이들 외에도 밴쿠버 60여개 식당이 미쉘 미쉘린 스타상 수상 식당들 대부분은
밴쿠버 지역만의 미쉘린 스타상 마련 린 측이 추천할 만한 요식업계로 선정됐 음식의 질과 맛에 더해 가격면에서도 기
다. 미쉘린 스타상은 식당업계의 ‘오스카 준치에 적절해야 한다. 예를 들어 고기와
“요리사가 표현하고자 하는 음식들이 상’이라고도 불리운다. 올해 처음으로 밴 와인이 곁들여지는 서양식 레스토랑일 경
쿠버 지역만의 미쉘린 스타상이 마련돼 우, 보통 2코스 정식에 와인 및 후식이 곁
일관성 있고 조화롭게 제공되어야” 주위의 관심을 모았다. 들여지는데 일인 당 60달러 미만에서 요
그동안 미쉘린 스타상은 매년 선정되는 금이 책정된다.
밴쿠버 8개 식당이 올 해의 밴쿠버 미쉘 베이징iDen & QuanJuDe Beijing, 덕하 곳만 다시 관심을 받거나, 유럽풍의 식당 캐나다에서 미쉘린 스타상 선정지역
린 스타상을 받게 됐다. 수상한 식당들 우스Duck House, 키사탄토Kissa Tanto, 들이 주요 상을 싹쓸이 해 그 외의 유명 은 토론토에 이어서 밴쿠버가 두 번째
은 안나레나AnnaLena, 바바라Barbara, 마사요시Masayoshi, 퍼블리쉬드온메인 식당들이 수상에서 소외되는 듯한 인상 이다.
버독앤코Burdock & Co, 아이덴앤퀀주데 Published on Main 그리고 세인트로렌 을 줘 일부 비판을 받기도 했다. MIA STAINSBY
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